道路两旁的花草更加枝繁叶茂，投下树荫。小区里老人家自种的樱桃正红，枇杷树上的绿果也开始逐渐转黄……

大家都开始盼着冰镇红瓤大西瓜最中间的那一口

。古时候老一辈会在立夏这一天，建议年轻人多食进补，好有力气农作。

有些地区会在这一天吃“立夏饭”，将新鲜的豌豆、笋丁、咸肉、香菇等当季食材，与大米、糯米同煮成五色饭。

展开剩余75%

豌豆甜糯，笋丁、香菇鲜美，再配上咸肉的咸香，不用任何调味，就香气扑鼻。拿饭勺舀着吃，一大口一大口，小孩都能乖乖吃下一大碗~

立 夏 饭

咸肉／笋／干香菇

豌豆／胡萝卜／糯米／大米

1. 将大米、糯米混合冲洗干净，清水浸泡半小时。

2. 胡萝卜、笋洗净切丁；干香菇冲净，用热水泡发后切丁（留香菇水）。

3. 咸肉切丁，热锅少油炒香（咸肉够咸了，不用再放其它调味料）。

4. 倒入胡萝卜丁、笋丁、香菇丁、豌豆，一起煸炒2分钟。

5. 炒好后与泡发好的米一起放入电饭煲，倒入香菇水与清水（水量没过米粒一点点），按煮饭键，煮好搅拌均匀即可。

煮的时候，香味从电饭煲里飘出，瞬间弥漫了整个办公室。美食君的同事们个个都无心工作，恨不得拿着碗筷守在电饭煲前了。

寓意“一年到头身体健康”的五色立夏饭，你，不来一碗？

1. 关于放香菇水 —— 香菇洗净后用热水泡发，留下香菇水焖饭，米饭会更香。

2. 关于煮饭水量 —— 因为米粒已经充分泡发，加水时只要没过一点点即可。

3. 关于米饭调味 —— 咸肉已经很咸了，不用再加其它调味料。

发布于：浙江省